హెల్త్ టిప్స్: ప్రొటీన్ కోసం చాలామంది తమ డైట్‌లో చికెన్‌ను చేర్చుకుంటారు. ముఖ్యంగా జిమ్ చేసే వారు, బరువు తగ్గాలని ప్రయత్నించే వారు, ఎక్కువ ప్రొటీన్ తీసుకోవాలనుకునే వారు చికెన్‌ను మంచి ఆహార వనరుగా భావిస్తారు. అయితే చికెన్‌లోని ప్రతి భాగంలో పోషక విలువలు ఒకేలా ఉండవు. కొన్ని భాగాల్లో కొవ్వు ఎక్కువగా ఉండొచ్చు. అందుకే డైట్‌లో చికెన్ తీసుకునేటప్పుడు ఏ భాగాన్ని ఎంచుకుంటున్నామన్నది కూడా ముఖ్యం.
చికెన్‌ను ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా తీసుకోవాలంటే వంట విధానం కూడా కీలకమే. డీప్ ఫ్రై చేయడం, ఎక్కువ నూనె లేదా వెన్న ఉపయోగించడం వల్ల చికెన్‌లోని మొత్తం క్యాలరీలు, కొవ్వు గణనీయంగా పెరిగే అవకాశం ఉంది. అందువల్ల ప్రొటీన్ కోసం చికెన్ తీసుకునేవారు సాధారణంగా తక్కువ కొవ్వు ఉండే భాగాలను ఎంచుకోవడం మంచిదని పోషకాహార నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
చికెన్ స్కిన్‌లో కొవ్వు ఎక్కువ
చికెన్‌లో చాలామంది ఇష్టపడే భాగం స్కిన్. అయితే ప్రొటీన్ కోసం చికెన్ తినేవారికి ఇది అత్యుత్తమ ఎంపిక కాకపోవచ్చు. చికెన్ స్కిన్‌లో కొవ్వు శాతం మాంసంతో పోలిస్తే ఎక్కువగా ఉంటుంది. USDA పోషక డేటాలో కూడా చికెన్ స్కిన్‌లో కొవ్వు గణనీయంగా ఉన్నట్లు నమోదైంది.
అందువల్ల బరువు నియంత్రణ లేదా తక్కువ కొవ్వు ఉన్న డైట్‌ను పాటించేవారు చికెన్ స్కిన్‌ను తొలగించి తినడం ద్వారా మొత్తం కొవ్వు తీసుకోవడాన్ని తగ్గించుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా చికెన్‌ను ఫ్రై చేసినప్పుడు స్కిన్‌తో పాటు అదనపు నూనె కూడా చేరుతుంది. దీంతో సాధారణ చికెన్ కంటే భోజనం మరింత క్యాలరీలుగా మారవచ్చు.
లెగ్స్, వింగ్స్ విషయంలో ఏం జాగ్రత్త?
చికెన్ లెగ్స్, థైస్, వింగ్స్‌లో కూడా బ్రెస్ట్‌తో పోలిస్తే కొవ్వు ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉంది. USDA పోషక విశ్లేషణల్లో కూడా చికెన్‌లోని వివిధ భాగాల మధ్య మొత్తం కొవ్వు పరిమాణంలో తేడాలు కనిపించాయి. ముఖ్యంగా వింగ్స్, డ్రమ్‌స్టిక్స్ వంటి భాగాలు కొన్ని తయారీ పద్ధతుల్లో ఎక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉండవచ్చు.
అయితే లెగ్స్ లేదా వింగ్స్ పూర్తిగా అనారోగ్యకరమైనవని చెప్పడం సరైంది కాదు. పరిమాణం, స్కిన్ ఉంచారా లేదా తొలగించారా, ఎలా వండారు అనే అంశాలపై వాటి పోషక విలువలు మారుతాయి. కాబట్టి ఆరోగ్యకరమైన వ్యక్తి సరైన పరిమాణంలో, తక్కువ నూనెతో వండిన చికెన్‌ను తీసుకోవచ్చు.
ప్రొటీన్ కోసం బ్రెస్ట్ పీస్ ఎందుకు బెటర్?
తక్కువ కొవ్వుతో ఎక్కువ ప్రొటీన్ తీసుకోవాలనుకునేవారికి స్కిన్‌లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్ సాధారణంగా మంచి ఎంపిక. చికెన్ బ్రెస్ట్‌లో అధిక నాణ్యత కలిగిన ప్రొటీన్ లభిస్తుంది. కండరాల నిర్మాణం, కండరాల సంరక్షణకు ప్రొటీన్ అవసరం కాబట్టి డైట్‌లో బ్రెస్ట్ పీస్‌ను చేర్చుకోవడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
USDA పోషక డేటా ప్రకారం చికెన్ బ్రెస్ట్, థై, డ్రమ్‌స్టిక్ వంటి భాగాల పోషక విలువలు వేర్వేరుగా ఉంటాయి. అందువల్ల “చికెన్ అంటే అంతా ఒకటే” అని కాకుండా, లక్ష్యానికి అనుగుణంగా భాగాన్ని ఎంచుకోవడం మంచిది.
చికెన్‌లో కెమికల్స్ ఉంటాయా?
చికెన్ తాజాగా కనిపించేందుకు తప్పనిసరిగా రసాయనాలు పూస్తారనే ప్రచారాన్ని సాధారణ నియమంగా తీసుకోవడం సరైంది కాదు. చికెన్ ఉత్పత్తుల్లో కొన్ని ప్రాసెసింగ్ పద్ధతుల ద్వారా నీరు, ఉప్పు లేదా ఇతర పదార్థాలు చేర్చబడే సందర్భాలు ఉండవచ్చు. కానీ ప్రతి చికెన్ ముక్కకు “ఫ్రెష్‌గా కనిపించేందుకు కెమికల్స్ పూస్తారు” అని చెప్పడానికి సాధారణ ఆధారం లేదు.
అందువల్ల నాణ్యమైన, సురక్షితమైన వనరుల నుంచి చికెన్ కొనుగోలు చేయడం, ప్యాకేజింగ్‌పై ఉన్న వివరాలను పరిశీలించడం, సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయడం, పూర్తిగా ఉడికించి తినడం ముఖ్యం.
చికెన్‌ను ఆరోగ్యంగా ఎలా తినాలి?
చికెన్‌ను ఆరోగ్యకరమైన ప్రొటీన్ వనరుగా తీసుకోవాలంటే కొన్ని సాధారణ విషయాలు గుర్తుంచుకోవాలి.
- సాధ్యమైనంత వరకు స్కిన్‌లెస్ చికెన్‌ను ఎంచుకోవాలి.
- ప్రొటీన్ కోసం చికెన్ బ్రెస్ట్ మంచి ఎంపిక.
- డీప్ ఫ్రై చేసిన చికెన్ కంటే గ్రిల్, గ్రేవీ, ఉడికించిన లేదా తక్కువ నూనెతో వండిన చికెన్‌ను ఎంచుకోవచ్చు.
- అధిక నూనె, వెన్న, క్రీమ్ వంటి పదార్థాలను తగ్గించాలి.
- పోర్షన్ సైజ్‌ను కూడా నియంత్రించాలి.
- చికెన్‌ను పూర్తిగా ఉడికించి మాత్రమే తినాలి.
- ప్యాక్ చేసిన చికెన్ అయితే లేబుల్‌పై sodium లేదా added solution వంటి వివరాలను పరిశీలించడం మంచిది.
బరువు తగ్గేవారు ఏ చికెన్ తినాలి?
బరువు తగ్గే డైట్‌లో ఉన్నవారు చికెన్‌ను పూర్తిగా మానేయాల్సిన అవసరం లేదు. బదులుగా స్కిన్‌లెస్ బ్రెస్ట్ వంటి తక్కువ కొవ్వు ఉన్న ఎంపికను తీసుకుని, వంటలో నూనె పరిమాణాన్ని తగ్గించడం ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. అయితే బరువు తగ్గడం ఒక్క ఆహార పదార్థంపై ఆధారపడదు. రోజువారీ మొత్తం క్యాలరీలు, ప్రొటీన్, కూరగాయలు, ధాన్యాలు, నిద్ర, శారీరక చలనం వంటి అనేక అంశాలు ప్రభావితం చేస్తాయి.
చికెన్ అంటే భయపడాల్సిన అవసరం లేదు
చికెన్‌లో కొన్ని భాగాల్లో కొవ్వు ఎక్కువగా ఉండొచ్చు. అందుకే వాటిని పూర్తిగా విషపూరితమైనవి లేదా అనారోగ్యకరమైనవి అని చెప్పడం సరైంది కాదు. సరైన భాగాన్ని ఎంచుకోవడం, స్కిన్‌ను తొలగించడం, తక్కువ నూనెతో వండడం, సరైన పరిమాణంలో తినడం ద్వారా చికెన్‌ను సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవచ్చు.
మొత్తంగా చూస్తే: ప్రొటీన్ ఎక్కువగా, కొవ్వు తక్కువగా ఉండే ఆహారం కావాలనుకునేవారు స్కిన్‌లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్ను ప్రాధాన్యంగా ఎంచుకోవచ్చు. స్కిన్, వింగ్స్, లెగ్స్ వంటి భాగాలను పూర్తిగా నిషేధించాల్సిన అవసరం లేదు; అయితే వాటి కొవ్వు పరిమాణం, వంట విధానం, తినే పరిమాణాన్ని పరిగణనలోకి తీసుకోవడం మంచిది.
గమనిక: ఇది సాధారణ పోషకాహార సమాచారం మాత్రమే. గుండె సంబంధిత సమస్యలు, అధిక కొలెస్ట్రాల్, కిడ్నీ సమస్యలు లేదా ఇతర ఆరోగ్య పరిస్థితులు ఉన్నవారు వ్యక్తిగత ఆహార సూచనల కోసం వైద్యుడు లేదా నమోదిత డైటీషియన్‌ను సంప్రదించాలి.
